Plantago major
Heimische Pflanze mit vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten
Der Breitwegerich ist eine heimische mehrjährige und winterharte Pflanze. Die breiten, rosettenförmig angeordneten Blätter umgeben die auf runden Stielen stehenden 10-15 cm langen Blüten. Die komplette Pflanze ist von den nussig schmeckenden Samen bis hin zu den Pfahlwurzeln, essbar und erinnert in ihrem Geschmack an Pilze. Beispielsweise können die jungen Blätter ähnlich wie Spinat in Suppen und Salaten verwendet werden. Breitwegerich ist seit langem für seine entzündungshemmenden und schleimlösenden Eigenschaften bekannt.