Silybum marianum
Wird bereits seit Jahrhunderten als Heilmittel und als nahrhafte Pflanze genutzt.
Die zartvioletten Blüten locken Bienen und Schmetterlinge an. Die auffälligen weißmarmorierten Blätter sind ebenfalls sehr dekorativ. Alle Teile der Mariendistel gelten als essbar: die jungen Blätter und Triebe, die Wurzeln (im Geschmack ähnlich wie Pastinaken), die Blütenköpfe (ähnlich wie Artischocken), der geschälte Stengel (als Gemüse) und die angequetschten Samen (auf den Salate streuen).