Beta vulgaris subsp. vulgaris
Mangold mit pink-weiß gestreiften Blattstielen.
Anders als der Name vermuten lässt hat der Mangold Peppermint Twist nichts mit Pfefferminz zu tun. Seinen Namen hat er aufgrund der Optik seiner Stiele. Diese sind pink-weiß gestreift und erinnern optisch an die vor allem in den USA beliebten Zuckerstangen. Um diese tollen Farben bei der Zubereitung gut erhalten zu können sollte der Peppermint Twist nur kurz blanchiert oder direkt roh in beispielsweise einem Salat gegessen werden. Die Pflanze wächst bist zu 40cm hoch.