Chenopodium giganteum
Baumspinat - der Gigant unter den Spinaten
Der Baumspinat ist ein aromatisches, einjähriges Wildgemüse, was ursprünglich aus dem Himalaya stammt. Wie sein Name schon vermuten lässt, kann der Baumspinat bis zu drei Meter hoch werden! Seine Blätter, die auch bei der beachtlichen Größe stets zart schmecken, können bis zur Blüte im Herbst geerntet werden. Sie haben dekorative violette Triebspitzen und sind dadurch ein Hingucker im Garten. Die Blätter können wie Spinat oder Mangold verwendet werden, entweder roh in Salaten, gedünstet in der Pfanne oder als Suppe gekocht. Durch seine Größe und Breite freut sich der Baumspinat über eine Stütze und ausreichend Platz im Garten.